La rédaction

La rédaction de aroniafrance.fr

aroniafrance.fr est animé par une rédaction permanente. Chaque auteur a ses sujets et sa plume — voici qui est responsable de quoi.

Gabriel Pellerin

Ingénieur agronome et spécialiste des cultures spécialisées

Couvre : Culture & Vergers · Filière & Terroirs

Fort de quinze ans d'expérience dans l'accompagnement des producteurs de petits fruits, Gabriel maîtrise les défis agronomiques et économiques de l'aronia. Il arpente les vergers pour analyser les sols, les rendements et les dynamiques des filières agricoles.

Mila Danceny

Docteure en biochimie alimentaire et nutrition

Couvre : Santé & Nutrition

Chercheuse spécialisée dans l'étude des polyphénols et des antioxydants, Mila décortique la littérature scientifique pour séparer les mythes des véritables bénéfices santé de l'aronia. Elle collabore avec des laboratoires d'analyse pour évaluer la biodisponibilité des nutriments.

Louise Caradec

Technologue en agroalimentaire et experte en transformation

Couvre : Transformation & Produits

Louise a conçu des dizaines de cahiers des charges pour l'extraction de jus, la déshydratation et la formulation de compléments à base de baies. Elle connaît parfaitement les contraintes de conservation et d'altération du goût de l'aronia lors des processus industriels.

Sacha Montel

Chroniqueur culinaire et développeur de recettes

Couvre : Cuisine & Dégustation

Ancien chef de partie passionné par les saveurs amères et astringentes, Sacha explore le potentiel gastronomique de l'aronia. Il teste, rate et peaufine des associations de goûts pour intégrer cette baie réputée difficile dans la cuisine quotidienne et la haute gastronomie.